10月16日，2020年世界糧食日和全國糧食安全宣傳周主會(huì )場(chǎng)活動(dòng)在廈門(mén)舉行。本屆活動(dòng)由國家糧食和物資儲備局、農業(yè)農村部、教育部、科技部等聯(lián)合主辦。
 

10月16日是第40個(gè)世界糧食日，聯(lián)合國糧農組織將今年糧食日主題確定為“齊成長(cháng)、同繁榮、共持續。行動(dòng)造就未來(lái)”。10月16日所在周是我國糧食安全宣傳周，主題是“端牢中國飯碗共筑全球糧安”?；顒?dòng)周期間，有關(guān)部門(mén)組織開(kāi)展了世界糧食日和全國糧食安全宣傳周主題展、糧食安全宣傳教育基地確定發(fā)布，以及“公眾走進(jìn)糧食安全”系列宣教活動(dòng)。

 
那么，你知道有哪些儀器儀表護“糧”安嗎？
 
首先，糧食檢測項目數量眾多，包括色澤、粘度、比重等感官指標，pH值、濕度、過(guò)氧化值、密度等理化指標，菌落總數、大腸菌群等微生物指標，農殘、重金屬等食品安全項目，以及營(yíng)養價(jià)值分析、成分含量檢測等。所需的檢測儀器種類(lèi)也很多。
 
而且不同級別的糧食質(zhì)檢機構對檢測能力的要求不同，省級機構需要配備液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、 電感耦合等離子體質(zhì)譜等先進(jìn)大型儀器設備，多數市縣級基層質(zhì)檢機構需要配備原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜等常規大型儀器設備。加上檢測pH值等常見(jiàn)參數的簡(jiǎn)單儀器設備，糧食檢測市場(chǎng)的需求可以覆蓋儀器行業(yè)不同水平的企業(yè)。
 

其次，在糧食加工過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)也可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)科學(xué)儀器如定氮儀、質(zhì)構分析儀、原子吸收光譜、離子色譜儀、紫外分光光度計及液質(zhì)聯(lián)用儀等來(lái)檢測并控制面粉中蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)與維生素等營(yíng)養成分的含量，實(shí)時(shí)監測并控制這些物質(zhì)的含量，在追求外觀(guān)和口感的同時(shí)兼顧到營(yíng)養。

（全自動(dòng)氮吹濃縮儀）

再者，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，有著(zhù)更大作用的傳感器技術(shù)運用到糧食監測上來(lái)，如，溫度水分一體化傳感器，在之前采用溫度傳感器等濕度檢測，只能有限的幾個(gè)溫度監測點(diǎn)來(lái)得到倉內外濕度，水分檢測并沒(méi)有大量使用。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，針對糧情監測行業(yè)只有在糧食出現霉變的時(shí)候才能有效測量，不能提前做預防、不能實(shí)時(shí)監測糧食水分的痛點(diǎn)，我國一企業(yè)又研發(fā)了業(yè)界首款溫度水分一體化傳感器。其是將水分傳感器密封，同時(shí)將與水分傳感器相連的兩個(gè)電極也密封在工裝中，來(lái)測量糧食的水分。使用此技術(shù)，可以實(shí)時(shí)的了解儲存糧食的情況，以便于我們針對所出現的問(wèn)題，做相應的措施。